:::Csokiblog:::

Korábban designról, építészetről és divatról szóló magazinokat főszerkesztettem, most a gasztronómiában, a könyvkiadásban, a kommunikációs iparágban és ezek közös halmazaiban vagyok érdekelt. A csokoládéról mindig is azt gondoltam, hogy nemcsak egy édesség, hanem öröm, élvezet, szépség és művészet. Ezen a blogon ezt igyekszem majd bebizonyítani.

és még...

www.jucjucjuc.blog.hu

Hát igen

2011.07.03. 11:15 | juc | Szólj hozzá!

Blogindító gratulációként kaptam az alábbi képet (forrása itt). Hát itt a lényeg, igen:)

 

Címkék: humor nutella

Csokivacsora

2011.07.01. 12:12 | juc | 2 komment

Hiánypótló kezdeményezéssel jelentkezett a pesti Borssó étterem: csokis menüt találtak ki. Nem is értem, a sok borvacsora mellett ez még miért nem jutott senkinek eszébe? A Borssó ráadásul a tőlük két lépésre található Rózsavölgyi Csokoládéval szövetkezett a vacsora tekintetében: a blogon már méltatott, hazai manufaktúrában készülő, csúcsminőségű csokoládékat használták fel a fogásokhoz.

Én is a szerencsés meghívottak között voltam, amikor bemutatták az új menüt, ami egyébként július 17-ig lesz csak kapható az étteremben (sajnos). Aggodalomra semmi ok: a desszertként felszolgált, mennyei csokoládégömböt állandóan az étlapon tartják. Higgyétek el: annyira finom, hogy az ember sajnálja megenni...

Az első fogás: aludtej pannacotta, saláta mille-feuille-el (ez salátából, olívaolajból és balzsamecetből készül), csokoládéba mártott olívabogyóval.

Második fogás: a Borssó egyik jelképe, a libamájas dobostorta. Ezúttal a tésztaréteget csokoládéréteg helyettesíti a libamáj paté rétegek között és a hajszálvékony karamell alatt. Ennél komolyan mondom, hogy kevés finomabb dolgot ettem életemben, még mindig a hatása alatt vagyok.

Harmadik fogás: csukafilé Szent Jakab-kagylóval, articsókaszívvel, kakaóvajas hollandi mártással és kakaóbab-törettel. Nekem ez annyira nem jött be, vagyis nem ez volt a kedvencem - talán azért, mert a csuka nagyon szálkás, és kicsit sok is volt a két szelet, talán azért, mert nem volt a csoki elég hangsúlyos. Mindenesetre én itt már eléggé jóllaktam.

Desszert: csokoládégömb, benne ganache édesköménnyel édesítve, illetve meggypálinkában áztatott, kandírozott kakaóbabtörettel dúsítva, kenyérrel. Ez annyira finom, de annyira, és olyan jó nagy, hogy - nem bírtam megenni!!!

Egyszóval az egész egy káprázat volt. Menjetek és kóstoljátok meg őket!!! Kíváncsi vagyok, nektek hogy ízlik majd!!!

 

 

Címkék: budapest étterem csokoládé csoki rózsavölgyi borssó étel csokival

Summer by Pierre Marcolini

2011.06.30. 19:27 | juc | Szólj hozzá!

Nem, ezek nem sminkcuccok vagy gumicukrok: miniatűr, színpompás csokoládéműremekek ezek, mégpedig az egyik legnagyobb mester, Pierre Marcolini nyári kollekciójából (mert bizony a nagy csokoládékészítőknek ugyanúgy vannak kollekcióik, mint a nagy divatházaknak). A Pastel sorozat tagjai gyümölcsösek, frissek, és úgy sem veszítenek élvezeti értékükből, ha behűtve fogyasztják őket (állítólag legalábbis). Akit sikerült felcsigáznom, az megrendelheti a special editiont a webshopból, aki pedig ellen tud állni, az legalább nézze meg a cég tavaly karácsonyi katalógusát a csokoládéból formázott, piros télapóval. Elképesztő.

Címkék: art csokoládé csoki marcolini

Csokoládéolvasztás

2011.06.27. 20:19 | juc | Szólj hozzá!

Fenébe a vízgőz fölötti szöszmötöléssel, meg a mikróval, íme három kreatív (és látványos) módszer arra, hogyan olvasszuk meg a csokit... legalábbis egy német művészpáros, Lernert és Sander szerint. Zenével érdemes hallgatni, kipróbálni pedig még szülői felügyelet mellett sem ajánlott.

Chocolate Bunny from Lernert & Sander on Vimeo.

 

Címkék: csokoládé csoki olvaszt

Nutella szakácskönyv

2011.06.26. 19:20 | juc | Szólj hozzá!

Ilyen is van: Nutella szakácskönyv, több, mint 300 recepttel. Sajnos, csak olaszul (még szerencse, hogy nekem az jól megy), gyönyörű rajzokkal és képekkel. Nektek tetszik? Apropó: tudtátok, hogy létezik World Nutella Day

Címkék: könyv nutella

Mast Brothers

2011.06.24. 19:21 | juc | Szólj hozzá!

Nagyon szeretnék egyszer elmenni New Yorkba, úgy képzelem, ott kizárólag ilyen csodabogarak élnek, mint a csokoládékészítéssel foglalkozó Mast fivérek:D (angolul jól tudok feltétlenül nézzék végig a kisfilmet!).

Címkék: műhely new york kézműves csokoládé csoki

Csokicsodák a Villa Bagatelle-ben

2011.06.22. 19:00 | juc | 4 komment

A Villa Bagatelle önmagában is egy csoda, de ami a legcsodálatosabb benne, azok a sütemények. Ezeket a mini szobrászműveknek is beillő darabokat Mihályi László, kis hazánk híres sztárcukrásza készíti (az övé a váci Desszertszalon is). A Villa Bagatelle-ben szezononként változik a sütikollekció, íme az idei nyári darabok!

 

Santa Fé: tejeskávés csokoládé mousse, diókrém, csokoládés keksz, kávés créme brulée és karamelles máz.

 

Amanda: málnás csokoládémousse, málnakrém, vaníliakrém, mandulás ropogós, sacher keksz, piros csokoládébevonattal.

 

Valetta: narancsos-karamelles csokoládémousse, csokoládés keksz, praliné crunch, rajta narancsos csokoládés máz.

 

Pistachio: pisztáciás diplomatakrém, krémes csokoládé, pisztácia dacquioise, breton tészta, rajta zöld csokoládé.

 

Opera Framboise: málnalekvár, joconde (mandulás) tészta, csokoládéganache, a tetején fényes csokoládémáz és egy szem málna.

 

Étcsokoládés tarte: kakaós, omlós tészta, benne sült csokoládé ganache, a tetején fényes csokoládémáz.

 

Villa Bagatelle szelet: mogyoró dacquoise alap, rajta pralinéropogós, csokoládé ganache, tejcsokoládé Chantille, a tetején csokoládéplakett és egy szem aranyfüsttel bevont mogyoró. Mmmmm.... (fotók: Villa Bagatelle)

Címkék: csokoládé csoki sütemény mihályi lászló villa bagatelle

Rózsavölgyi Csokoládé

2011.06.22. 18:59 | juc | Szólj hozzá!

A nagyon-nagyon aranyos exkolléganőim a lehető legszemélyreszólóbb ajándékot vették nekem: utalványt a csokiboltba:)) Úgyhogy nem volt mese, hiába kerülöm a helyet évek óta, muszáj volt ellátogani csoda bocsánat, csokiországba - magyarul a Rózsavölgyi Csokoládé kis üzletecskéjébe. Azt kell hogy mondjam, tízpontos. A pult mögött álló hölgy nagyon képben van, nagyon kedves, a csomagolásokat imádom, a csokoládék mennyeiek, az üzlet aranyos, az árak érthetőek, minden kézzel és szenvedéllyel készül, állandóan kísérleteznek, és látszik, hogy IMÁDJÁK, amit csinálnak... és igen, itt sajtból van a hold, azaz: csokiból vannak még a szerszámok is:) Sajnos mióta új munkahelyem van, veszélyesen közel vagyok hozzájuk... ja és a zsákmány: erős paprikás csokoládé, kardamomos csokoládé, sós tejcsokoládé, gianduja és egy tasak gyömbéres-karamellás-csokoládés mogyoró. Mmmmm. Gombóc Artúr irigykedne. (Katiról, a márka mögött álló zseniről jó kis cikkek itt és itt olvashatók.)

 

Címkék: design kézműves csokoládé csoki csomagolás rózsavölgyi

süti beállítások módosítása